前方高能!柘榮高山白茶竟然有“仙氣”!
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前方高能!柘榮高山白茶竟然有“仙氣”!

祈福、祭茶、敬香、宣讀祭文……4月17日至18日,柘榮東獅山上道樂飄飄,熏香裊裊,以“行茶問道健康養(yǎng)生”為主題的喜迎第44屆世界遺產大會暨2021年第四屆柘榮道家炭焙老白茶文化節(jié)在這里舉行,來自全國各地茶界人士歡聚一堂,感受柘榮高山白茶的獨特魅力。

柘榮縣素有“中國長壽之鄉(xiāng)”美譽,縣內山高霧濃,產茶環(huán)境得天獨厚,茶葉品質優(yōu)異。近年來,柘榮縣委縣政府致力打造有影響力的“柘榮高山白茶”公共品牌,其中,“佰丈崈陽堂”道家碳焙老白茶,以其獨特的制茶技藝,入選福建省非物質文化遺產名錄。

17日晚,文化節(jié)在歡迎晚會中拉開序幕。晚會上,采茶舞、古琴表演、詩歌朗誦、茶道表演等精彩節(jié)目輪番上演,為賓客們帶來一場視聽盛宴。

“摘茶咯、幸福咯、健康咯、平安咯!”18日上午,在簡樸而莊重的祭茶儀式結束后,十幾名采茶女如蝶兒一般穿梭于茶園之中,素手巧挑,采下一片片嫩綠的芽尖。

據道家炭焙老白茶非遺傳承人袁崇陽介紹,炭焙老白茶制作技藝是道家藥用茶工藝與傳統白茶制作技藝的結合,核心是依據陰陽五行、空間學、風向學、二十四節(jié)氣等道家理論,依茶葉狀態(tài)進行晾曬、儲存、炭焙,從而使茶葉由寒轉溫,激發(fā)白茶活性,使茶香層次多變、口感醇厚、營養(yǎng)豐富。

此外,文化節(jié)期間還舉行了《柘榮茶業(yè)》編纂暨茶文化創(chuàng)新發(fā)展詩詞創(chuàng)作啟動儀式,柘榮縣白茶非遺產業(yè)園三館一圃奠基儀式,茶品鑒會和茶文化創(chuàng)新發(fā)展詩詞創(chuàng)作座談會等活動。

柘榮縣東獅山百丈巖下坪崗村,位于福建省寧德市境內,東靠百丈巖,南靠大灣里,西北靠高速路口,海拔760米—1100米,村內擁有原始生態(tài)多樣性茶林900多畝。

東獅山是白茶圣地太姥山的主峰,也是“馬仙”得道飛升之地,袁氏家族世代居住于此。獨特的地理環(huán)境和歷史人文造就了柘榮馬仙孝德文化和茶文化傳承。

據傳,后晉開運年間,有一名曰“馬七娘”的女子用當地老白茶和中草藥結合救治當地很多村民。公元962年,七娘在東獅山百丈巖帶體飛升成仙,人稱“馬仙”。由于七娘極盡孝道,又以醫(yī)術救治百姓,民間感其恩德,將她奉為“健康平安神”,崇拜信仰延續(xù)至今。2015年1月,馬仙信俗文化列入第四批國家級非物質文化遺產。

2019年2月25日,福建省人民政府公布了第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄,其中福建省(柘榮)百丈巖茶業(yè)有限公司選送的“道家炭焙老白茶制作技藝”榜上有名,為中國白茶制作工藝增添一道獨特的技藝,同時,也是柘榮縣首個茶葉制作技藝榮獲省級“非遺”項目,倍受世人關注。

長久以來,袁氏家族繼承祖先遺囑,世代守護山上的老白茶樹,傳承老茶制茶工藝。同治十年(1871年)開始專業(yè)化研究老茶樹的藥性價值,從母樹的移植、培植,到茶葉的采摘時季都進行了深入的研究。把每年一次的春季采摘茶青的工藝進行標準化制定,將光學原理與傳統的晾青工藝相結合,按照陰陽五行之道,根據不同的季節(jié)時令,使用特殊的木炭進行焙制,最后把傳統的存儲方式與空間學合理結合,封存了樹葉的陽光信息,最終創(chuàng)造完成了道家炭焙茶的制作工藝。使傳統“口傳口”的技藝,實現了書面化和標準化呈現。

老茶樹的樹葉是一種極度接近自然,但又悄然實現轉化的茶葉,“不炒不揉不發(fā)酵,不苦不澀不生硬”,純自然的發(fā)酵,使得老茶的口感和藥用價值得到了充分的提煉?!耙曰鹬婵菽荆呙}展茶性”,獨特的工藝蘊含著諸多濃厚的道家傳統文化精髓。

作為袁氏家族第三十八代、道家炭焙老白茶第六代傳人、佰丈崈陽堂代表的袁崇陽,他在茶葉傳承發(fā)展過程的確有其獨到的過人之處。他以道家清靜養(yǎng)生思想去經營茶道,找到最佳的契合點。茶有助于道家修煉,所以道土們皆樂用。

明代優(yōu)秀茶人朱權,晚年兼修釋老,他指出:茶是契合自然之物;茶是養(yǎng)生的媒介。他認為,飲茶主要是為了“探虛玄而參造化,清心神而出塵表?!边@兩條,都是道家茶文化的主要思想。茶能提神清思,飲茶之后,神清氣爽,確實有升清降濁,疏通經絡的功效,感受到自身與天地宇宙合為一氣的冥渺境界。

來源:茶道傳媒

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